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牛肉炒河粉
主食材：和牛肉片150g(切小塊)
副食材：客家粄條2片、韭黃10g(切段)、銀芽10g、洋蔥條10g、香菜葉5g、白芝麻2g(先炒香)、牛肉高湯1碗
調味料：醬油1大T、蠔油1大T、胡椒粉1/2T、香油1/2T、紅油1T、紅蔥豬油2大T
做法：
1.預熱一電鍋，倒入少許油、牛肉高湯煮滾，備用。取粄條反折，切1公分寬條狀，備用。在電鍋中加入紅蔥豬油、粄條煨煮，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。
2.同上鍋，待湯汁略收，加入和牛肉片、銀芽、韭黃拌炒，再次加鍋蓋燜40秒後，以蠔油、醬油、胡椒粉調味，蓋鍋燜30秒即可起鍋入盤。裝飾盛盤，表層灑上香油、香菜、白芝麻提味即可。
食譜轉載自 型男大主廚官方網站
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